近日
山西兰花酿造有限公司
生产的特色兰花醋
凭借其过硬的品质
不仅在三晋大地家喻户晓
更成功跨越千里
经广州海关高效验放
首次通过广州口岸登陆香港市场
这标志着“山西老醯儿”的千年酿艺，正以纯粮为基、以匠心为魂，走向更广阔的舞台。
当太行山的清风捎来兰花的低语，一缕蕴着高洁与时光的醋香，如何从晋城醋坊飘向香江的烟火人间？
纯粮为本：源头上的品质承诺展开剩余82%“醋要好，粮必优。”这是山西老醋匠人代代相传的信条。山西兰花醋深谙此道，将品质的基石牢牢夯实在原料源头。企业自建千亩生态高粱基地，从一粒种子开始严格把控。优选被誉为“汾酒1号”的晋杂22号高粱良种，高粱、大曲、麸皮投料比为1:0.625:2.3，是普通老陈醋2倍以上，为醋的酿造注入了天然的纯净基因。坚持100%纯粮酿造，摒弃任何添加剂，确保每一滴醋都饱含谷物精华，从源头上兑现了对消费者“纯正、健康”的品质承诺。这份对“纯粮”的执着，是兰花醋立足山西、香飘四方的根本底气。
压醅为魂：时间淬炼的卓绝风味如果说纯粮是骨架，那么其独特的压醅工艺便是赋予兰花醋灵魂的关键。其酿造恪守山西老陈醋“蒸、酵、熏、淋、陈”的核心流程，独家采用180天压醅后熟工艺，自主研发二次晒醋、二次过滤，促使醋醅在恒压与时光中深度醇化、缓慢转化，整个过程由平均工龄20年的匠人纯手工完成，并严格遵循“1年出醋、5年出品”的品质时间标准。它并非简单的等待，而是对风味极致的追求，正是这份“慢功夫”，才沉淀出褐红晶亮、泡沫绵长、挂壁如泪的独特观感，淬炼出酸香浓郁醇厚、后味绵长回甘的灵魂滋味。在时光流转中，这滋味愈陈愈香，最终凝练成征服挑剔味蕾的“风味密码”。
品质为帆：赢得市场信赖的通行证过硬的品质是兰花醋赢得市场信赖的金字招牌。其卓越的理化指标便是无声的证明：总酸（以乙酸计）6.87克/100毫升，不挥发酸（以乳酸计）4.32克/100毫升，还原糖（以葡萄糖计）2.56克/100毫升，总酯（以乙酸乙酯计）5.67克/100毫升。这些数字背后，是风味层次丰富的保障，更是健康价值的体现。《本草纲目》记载：“醋，散瘀血、治黄疸、黄肝”，现代中医也认为醋能“开胃、养肝、防皮肤色素沉积、延缓衰老”。民间“家有二两醋，不用请大夫”的谚语，在兰花醋厂区及周边得到了生动诠释——员工与居民长年不感冒，更令人称奇的是，老员工六十余载无1例癌症患者。现代研究也佐证了其富含的川芎嗪是世卫组织公布的一类抗癌物质，多种活性物质可以有效软化血管，具有显著的降“三高”功能。这份看得见、尝得到、感受得到的品质，让兰花醋在山西市场稳扎稳打，口碑载道。
香江破浪：品质成就的远航之路“过去常说‘酒香不怕巷子深’，但在今天，好醋也需要主动走出去。”兰花酿造有限公司负责人在首批出口香港的装运现场感慨道。然而，“走出去”的底气，绝非空谈。为打开市场，兰花醋团队主动奔赴广州、深圳等地，深入展销会、供应链企业实地推介，用一瓶瓶醋的醇香与数据说话，逐步赢得当地经销商与消费者的信任，最终，凭借过硬的品质，成功荣获“圳品评价证书”，为进军香港市场奠定了坚实的“信任基石”。正是这份对纯粮的坚守、对压醅工艺的极致苛求、对产品品质近乎偏执的把控，才让这坛深藏晋城巷陌的老陈醋，赢得了香港市场的认可，获得了那张以海关通关凭证为印信的珍贵“船票”。
当满载着兰花醋的集装箱顺利抵港，它不仅为香港同胞的餐桌增添了一味地道的、带着黄土高原风骨与时光沉淀的山西醋香，更是晋城特色农产品成功“出海”的生动实践。这标志着兰花醋成功开辟了晋粤港三地食品贸易的新通道，为其进一步拓展海外市场奠定了坚实基础。
如今，兰花醋的醇香已在香江之畔飘散。而在太行山深处，那承载着匠心的老醋坊，正为满足日益增长的市场需求而扩建升级。这瓶从山西走向香港的压醅老醋，正自信地驶向更广阔的味觉蓝海。它的航程，是三晋匠心的远行，更是中国味道魅力的又一次有力传递。
来源 : 酿造公司
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